Formation qualifiante sur les vins du Languedoc

Master Level Sud de france

Prochaine session

Les 20 janvier et 3 février 2025 à Blagnac (Toulouse)

Public : Cette formation s'adresse aux personnes amenées à conseiller, servir et vendre du vin du Languedoc.
Durée : 14 heures - 2 jours
Lieu : En entreprise et en centre de formation
Nombre de participants : 5 à 15 personnes
Tarif : sur devis
Objectif pédagogique : Approfondir ses connaissances sur les différents types de vins du Languedoc-Roussillon
Objectifs opérationnels :
- Maîtriser la cartographie des vins du Languedoc Roussillon,
- Identifier les différents facteurs environnementaux (histoire, géographie, géologie, climat…) et les techniques (méthodes d’élaboration et de vieillissement, types de cépages, techniques de vinification…) qui influencent les caractéristiques organoleptiques d’un vin afin d’être capable d’émettre des hypothèses sur l’origine d’un vin dégusté à l’aveugle selon la technique de l’analyse sensorielle,
- Identifier les spécificités et les caractéristiques des différentes appellations viticoles (AOP et IGP) de France afin d’être capable de reconnaître le terroir d’origine d’un vin.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Programme de la formation

1. Histoire, géographie et géologie

L'Histoire du Languedoc-Roussillon viticole, des origines romaines au développement des moyens de transport pendant la Renaissance, en passant par le Phylloxera dévastateur et la politique de changement en découlant, jusqu’au 21ème siècle.

La localisation et le climat du Languedoc-Roussillon,
La topographie, la géologie et la typologie des sols du Languedoc-Roussillon.

2. Cépages, viticulture et vinifications

Les différents cépages,
La Viticulture et les méthodes de vinification.

3. Les dénominations du Languedoc-Roussillon

Les Indication Géographiques Protégées (IGP),
Appellations d’Origine Protégées (AOP).

J'accède à la formation

Contact

Pour devis et inscription

contact@atout-terroir.com