L'Occitanie totalise 99 000 emplois salariés dans les activités caractéristiques du tourisme, soit 7% de l'emploi salarié total (contre 7,3% au niveau national). En 2019, l’accueil des touristes s’est traduit par le recrutement de plus de 50 000 saisonniers (+ 13,4% d’embauches par rapport à 2018).
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